Définition:
Branche donnée à la crevetticulture qui consiste en l'élevage de la crevette impériale (Penaeus japonicus).
Elle se pratique dans des bassins (1000 m²), notamment dans des marais salés. Un trimestre suffit pour transformer la post-larve (10 mg) en crevette commercialisable (15 g).
En France, le climat ne permet cet élevage que de mai à octobre sur la façade atlantique.
